Parmigiana di Melanzane
La parmigiana di melanzane è la regina dei piatti unici. Questo piatto è a base di melanzane fritte, passata di pomodoro, provola o fior di latte. E' preparato artigianalmente con cura, seguendo una ricetta autentica che ha radici nella lunga tardizione culinaria partenopea.
Preparata poche ore prima della spedizione.
Descrizione
L’origine del piatto viene contesa tra 3 regioni: Emilia-Romagna, Sicilia e Campania. Per ragioni linguistiche si attribuisce l'origine all'Emilia-Romagna, in quanto Parmigiana sembrerebbe derivare dall’impiego del Parmigiano reggiano, prodotto tipico della regione.
Dal punto di vista storico invece si attribuisce l'orgine della parmigiana alla Sicilia dal momento che le melanzane, furono importate per la prima volta dagli arabi, nel XV secolo, proprio in Sicilia. La prima testimonianza scritta della parmigiana invece la si trova nel libro “Cuoco galante”, scritto nel 1733 da Vincenzo Corrado, cuoco alle dipendenze delle famiglie aristocratiche napoletane.
Anche l’origine del nome non è così chiara. Alcuni fanno derivare il nome Parmigiana, appunto dal Parmigiano Reggiano usato per la preparazione del piatto; altri invece ritengono che derivi dal siciliano “parmiciana“, ossia persiana, in quanto la disposizione delle melanzane fritte ricorderebbero la forma delle aste di legno che compongono l’oggetto.
Dettagli del prodotto
Scheda tecnica
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melanzane, passata di pomodoro artiganale, provola di agerola,
olio evo, sale, parmigiano reggiano. -
lattosio
solanina - vaschetta
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fresco
salato - In frigo max4°
- 5 giorni dalla produzione
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