Ricotta Salata 700gr
Ricotta Salata 700gr

Ricotta Salata 700gr

La ricotta salata è un formaggio a pasta dura ottenuta dalle proteine del siero di latte. A differenza della ricotta tradizionale che si presenta morbida, la ricotta salata viene essiccata e stagionata, acquisendo una consistenza più compatta e un sapore più intenso.

I consigli di Nonno Luigi
La ricotta salata è spesso usata come condimento per piatti di pasta, riso, insalate o verdure. La si può tagliare a cubetti e aggiungerla alle insalate. I cubetti di ricotta salata possono anche essere serviti come snack o conservati sott'olio con aromi come l'aglio, il pepe nero o le erbe aromatiche.
Ottima anche tagliata a fette sottili insieme ad altri salumi e formaggi per crerare la famosa "fellata" napoletana, ancora più gustosa se accompagnata da fave fresche. Il prodotto va tenuto in frigorifero ad una temperatura max di 4°.

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Descrizione

La ricotta salata fresca è chiamata anche ricotta secca, in quanto è sottoposta ad un trattamento che la asciuga perdendo almeno il 50% di acqua. In seguito, la ricotta è insaporita con sale attraverso un procedimento artigianale.

Un altro nome di questo prodotto è “ricotta stagionata”, in quanto è fatta stagionare per un periodo che va dai 10 ai 30 giorni. Di colore bianco e gusto deciso, la ricotta salata si presenta generalmente con la classica forma a tronco di cono.

La ricotta salata è una delle molteplici variazioni che la ricotta fresca ha subito nel corso della sua lunga vita.

Dettagli del prodotto

Scheda tecnica

  • siero di latte ovino, vaccino, sale
  • lattosio
  • 700 gr
  • ovino
    vaccino
  • fresco
    stagionato
  • 12 mesi
  • In frigorifero +4°

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Domande Frequenti

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