Salame Napoli 700 gr
Salame Napoli 700 gr

Salame Napoli 700 gr

Il salame tipo Napoli è un insaccato di carne fresca di maiale aromatizzato con il pepe che poi subisce una stagionatura di almeno due mesi. E' un salame a grana media con forma allungata tipico salume della Campania, di colore rosso scuro. E' il prodotto principale di taglieri di salumi e formaggi e la farcitura più scelta per i panini.

I consigli di Nonno Luigi
Il salame Napoli va conservato in luogo fresco e asciutto per continuare il processo di stagionatura. Se non lo si gradisce particolarmente stagionato, conservarlo in frigorifero ad una temperatura max di 4°.
Ingrediente fondamentale per il tagliere per antonomasia ossia la"fellata napoletana": fette di salame Napoli, capocollo, pancetta, ricotta salata.
Come aperitivo: fettine di salame accompagnate da olive verdi, qualche tarallo sugna e pepe e un calice di vino rosso.

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Descrizione

Il salame Napoli è preparato con tagli pregiati come spalla, coppa, lombata, ripuliti dal grasso. L’impasto è ottenuto macinando carne e grasso che viene infilato in budelli naturali, di suino, per poi passare alla fase di asciugatura, durante la quale il salame viene affumicato. Le note affumicate si percepiscono già all’olfatto, mentre il sapore del salame napoletano è deciso, piuttosto dolce e con sentori speziati in sottofondo.

Si tratta di un prodotto tipico della Campania che viene consumato a tavola come antipasto con olive verdi, olive condite o accompagnamento di formaggi, ma che svolge un ruolo fondamentale anche in qualità di ingrediente per ricette tipiche campane, come per esempio il casatiello (o tortano) napoletano.

Dettagli del prodotto

Scheda tecnica

  • Carne suina, sale, aromi, spezie.
  • 700 gr
  • senza glutine
    stagionato
  • 6 mesi
  • In luogo fresco e asciutto

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Domande Frequenti

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